北京蛋撻培訓(xùn) 2019-07-03 14:16:53
課程介紹
發(fā)布日期：2019-07-03 14:16:53
北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)蛋撻技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)蛋撻材料的認(rèn)識(shí)和選用及采購，果味蛋撻、羅莎蛋撻、皇冠蛋撻制作技巧，學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)，幫助學(xué)員熟練掌握蛋撻制作技術(shù)。
①蛋撻材料的認(rèn)識(shí)和選用及采購；
②講述蛋撻的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)；
③蛋撻制作設(shè)備、工具的選擇和采購；
④蛋撻配料的選擇與采購；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，主材料的制作與保存技巧；
配方配料與實(shí)操練習(xí)
①蛋撻撻液調(diào)配；
②蛋撻烘焙技術(shù)；
③葡式蛋撻制作技巧；
④果味蛋撻、羅莎蛋撻、皇冠蛋撻制作技巧；
⑤學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；
⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意
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