翻糖蛋糕培訓班 2025-04-26 14:21:38
課程介紹
翻糖蛋糕是一種以翻糖為主要裝飾材料，覆蓋在蛋糕體上，并以其獨特的藝術造型和裝飾風格為特點的蛋糕。翻糖蛋糕起源于英國，其歷史可以追溯到18世紀。最初，人們只是在蛋糕表面抹上一層翻糖醬以增加蛋糕的美觀和風味。隨著時間的推移，翻糖技術不斷發展，逐漸形成了今天我們所看到的翻糖蛋糕。
翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕，是以翻糖（音譯自fondant）為主要材料來代替常見的鮮奶油，再輔以各種裝飾，做出來的蛋糕精致、華麗。與奶油蛋糕相比，它同樣可食用，不過保存的時間更長。在制作的過程中，會使用乳粉、糖粉、果膠等原材料，還可以添加檸檬汁、天然精油、果粉等食材來制作不同口味的產品。
課程內容
翻糖蛋糕基礎知識：包括翻糖蛋糕的歷史、特點、分類以及制作所需的基本工具和材料。
翻糖原料與配方：詳細講解各種翻糖原料的特性、用途以及配方的調配方法。
翻糖制作技巧：教授翻糖面團的制作、調色、塑形、拼接等技巧，以及糖花、糖人偶等裝飾品的制作。
蛋糕胚制作：學習不同種類的蛋糕胚制作方法，如戚風蛋糕、海綿蛋糕等，并了解蛋糕的切割、抹面等技巧。
整體設計與裝飾：教授如何根據客戶需求進行翻糖蛋糕的整體設計，包括色彩搭配、圖案設計、裝飾品的擺放等。
市場營銷與運營：部分培訓還會涉及翻糖蛋糕的市場定位、定價策略、營銷推廣以及店鋪運營等方面的知識。
課程目標
1、學習并掌握翻糖面團的制作、調色、塑形、拼接等技巧。熟悉翻糖裝飾品的制作，如糖花、糖人偶、翻糖字等。
2、通過大量的實踐操作，提升學員的動手能力和實際操作技能。培養學員在翻糖蛋糕制作過程中的精細操作和耐心細致的工作態度。
3、鼓勵學員發揮創意和想象力，設計出獨具特色的翻糖蛋糕作品。培養學員的創意思維和審美能力，提升他們在翻糖蛋糕制作領域的競爭力。
