黑莓蛋糕做法
發布時間:2018-12-14 18:21:00 已幫助:1195人 來源:北京潤堂西點
現在市面上有很多種的糕點,相信也有很多人特別喜歡吃糕點,那么你知道那些松香軟軟的糕點都是怎么做出來的嗎?小編為大家找來了一種黑莓蛋糕的做法介紹,有喜歡的學員趕快學習起來吧。
學習做蛋糕,黑莓蛋糕制作原料
以上內容就是小編為大家找來的黑莓蛋糕的做法介紹,快來學習起來吧,北京潤堂西點為學員設置西點課程培訓,幫助學員熟練掌握西點制作技術,歡迎有興趣的學員咨詢了解。
新鮮黑莓...................7盎司(大約1/4杯;200g)
無鹽黃油...................4盎司(約8湯匙;110克)室溫下軟化
糖.........................21/4盎司(約3/4杯;145g)
發酵粉.....................5/4茶匙
小蘇打.....................1/4茶匙
食鹽.......................1/4茶匙(1g)
肉桂.......................1/8茶匙
蛋清.......................2盎司(約1/4杯;55克)
漂白粉.....................11/2盎司(約5/4杯;小盒重155克)
學習做蛋糕,黑莓蛋糕制作過程
1.首先用攪拌器將新鮮黑莓攪碎,直至表面光滑,無顆粒狀,如果攪打的不均勻可以用細篩網將攪打出來的混合液篩一下,獲得柔順光滑的黑莓汁。
2.取一個攪拌碗,將黃油,糖,發酵粉,小蘇打,鹽,肉桂依次放入其中,低速攪拌混合均勻后,將攪拌器調至中速攪打至膨松狀態,中速攪打大約五分鐘左右。攪拌均勻后分次加入蛋清,攪拌均勻。
3.用橡皮刮刀將攪拌器上和攪拌碗邊緣的混合物刮下,繼續混合,依次加入漂白粉和攪拌好黑莓混合液,攪拌均勻。
4.在蛋糕模具底部鋪上一層烘焙油紙,將攪拌好的面糊倒入事先準備好的蛋糕模具中,用橡皮刮刀將面糊抹平。
5.烤箱預熱到180°C,將倒入面糊的蛋糕模具放在烤盤上,放入烤箱烤30分鐘左右,取出放涼,大約一個小時左右。然后用黃油刀沿著蛋糕模具邊緣處輕劃,使蛋糕坯和模具分離,剝開底部的烘焙油紙,放到盤子上。
6.最后放上新鮮黑莓裝飾,這樣一款黑莓蛋糕就做好啦。