學西點烘焙為什么要找專業(yè)學校
發(fā)布時間：2023-07-07 14:50:37 已幫助：1人 來源：北京歐絲蒂國際烘焙
烘焙是一門技術活，對于基本功的考量是非常看重的。“千里之行始于足下”，零基礎的西點愛好者，對于烘焙的認知尚淺，材料多加少加的情況經(jīng)常發(fā)生，視頻中教學老師的經(jīng)驗都是非常豐富的，但是他們不一定會將細節(jié)全部教給你。
網(wǎng)上的教程常常教給我們的是單一品種的做法，不會太在意基本功的培養(yǎng)，小白盲目模仿，常常會出現(xiàn)最后的成品和教程完全不同的情況。
操作工具使用影響效果
烘焙的過程中操作工具的使用也會直接影響到最終成品的呈現(xiàn)效果，很多人會根據(jù)視頻教程去選擇工具，可是常常會出現(xiàn)工具相同但手法完全不同的情況。
教程中的老師因為操作的熟練掌握，很多細節(jié)手法都不會去強調，導致很多人在跟學時學不到精髓！自然會導致最后的口味和造型的偏差。
細節(jié)難以把控
烘焙是一門精細活，相信每一位在家自己鼓搗過烘焙的同學都知道，烘焙對設備、溫度、克數(shù)等的要求都是極為嚴苛的，差之毫厘就可能會錯之千里。
做烘焙，要求很高，材料的用量是需要精確到克的，細節(jié)是非常重要的，做面包、面團的溫度，攪拌的筋度，發(fā)酵的程度，這些細節(jié)是決定最終做出來作品成敗的。可是恰恰這些東西在網(wǎng)絡上一些教程中，因為時間的限制或是其他原因，是不會呈現(xiàn)出來的。
創(chuàng)新研發(fā)是核心
隨著時代的發(fā)展，市面上的烘焙產品數(shù)以萬計，但仍舊在不斷推新。依靠網(wǎng)上教程，學會的只是單品，沒有自行研發(fā)新品的能力，你就只能是一個無情的”復刻機器“，沒有核心競爭力終將遭到市場的無情淘汰。
所以，你在網(wǎng)上能夠查到它時，對不起，它已經(jīng)是一個過氣的產品了。在則不然，內容不斷更新，都是市面上流行的。
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