北京奶油裱花培訓(xùn) 2019-07-03 14:06:09

上課時(shí)段: 詳見內(nèi)容

開班時(shí)間: 滾動(dòng)開班

課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢

咨詢電話: 400-888-9073

預(yù)約試聽在線咨詢

授課學(xué)校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

已關(guān)注: 1693人

QQ咨詢: 2054919216

課程介紹發(fā)布日期：2019-07-03 14:06:09

北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)蛋糕奶油裱花技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法，常見類型奶油裱花制作技巧，各類奶油裱花制作全流程，專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，學(xué)員動(dòng)手實(shí)操訓(xùn)練，讓學(xué)員熟練掌握奶油裱花技術(shù)。

奶油裱花介紹：

“

裱花是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。在物體的表面做一些裝飾也是生活中的手藝，對(duì)于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術(shù)。

”

培訓(xùn)內(nèi)容：

“

鮮奶油的打發(fā)方法和保存；抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方形胚、心形胚）；市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；流行多肉蛋糕制作，各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧開店蛋糕之玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放，開店蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型；開店各式蛋糕的布局和構(gòu)圖；開店蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；蛋糕店新產(chǎn)品及流行款式的整體實(shí)戰(zhàn)制作練習(xí)。

”

實(shí)操內(nèi)容：

“

理論講解

①機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；

②裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法；

③奶油的認(rèn)識(shí)及使用方法；

④奶油裱花的發(fā)展歷程及口味變換；

⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；

⑥不同季節(jié)，羊乳豬與配料等材料的保管及存放；

老師教授與實(shí)操練習(xí)

①常見類型奶油裱花制作技巧；

②流行多肉蛋糕制作技巧；

③奶油色彩搭配技巧；

④各類奶油裱花制作全流程；

⑤專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程

”

上一篇:北京餅干培訓(xùn)

下一篇:北京蛋撻培訓(xùn)

相關(guān)課程