北京果凍布丁培訓(xùn) 2019-07-05 11:16:07

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授課學(xué)校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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課程介紹發(fā)布日期：2019-07-05 11:16:07

北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)果凍布丁制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等，專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，學(xué)員自己挑選材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)，自己操作所有流程，熟練掌握操作流程。

果凍布丁介紹：

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布丁，又稱“布甸”，起源于英國，據(jù)傳布丁是由一個(gè)英國人發(fā)明的，是英國的著名的美食。布丁主要是以蛋、面粉、牛奶作為原料制作而成的。果凍，又叫做：啫喱。是1845年英國人發(fā)明了骨膠粉，而后演變而來的。果凍的主要成份是水和卡拉膠，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤而深受婦女兒童的喜愛。

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培訓(xùn)內(nèi)容：

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布丁

酸奶布丁、搖搖樂布丁、巧克力布丁、芒果布丁、大理石乳酪布丁、挪威水果布丁、草莓布丁、薏仁布丁、焦糖布丁、橙汁布丁、紅棗布丁、葡萄干布丁、面包蘋果布丁、燕麥牛奶布丁、黑芝麻醬布丁、卡布奇諾布丁、桑葚西米布丁、杏仁豆腐布丁、水果牛奶布丁、木瓜牛奶布丁、木瓜布丁新做法、蛋奶布丁、黃桃布丁、椰汁西米布丁、鮮奶布丁、貝克大叔布丁、豆腐布丁等幾十種口味的布丁。

果凍

黃桃蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍(lán)莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風(fēng)味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風(fēng)味果凍爽、什錦味果凍等幾十種口味的果凍。

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實(shí)操內(nèi)容：

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理論講解

①開店流程講解，店面的選址、人員配備、物資采購等；

②原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

③店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富；

④果凍的發(fā)展歷史及口味變換；

⑤布丁的發(fā)展歷史及口味變換；

⑥講解不同季節(jié)，果凍布丁的制作與保存技巧；

老師教授與實(shí)操練習(xí)

①專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

②老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧；

③學(xué)員自己挑選材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

④自己操作所有流程，制作老師旁邊檢查指導(dǎo)；

⑤老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)；

⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程

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