北京韓式裱花培訓 2023-07-07 13:24:59

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授課學校: 北京歐絲蒂國際烘焙

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課程介紹發布日期：2023-07-07 13:24:59

北京歐絲蒂國際烘焙為學員設置韓式裱花培訓班，從裱花工具開始認知，帶領學員學習各種葉子形狀以及繡球花、紫羅蘭、玫瑰花朵造型擠制技巧，并進行主次分明的點綴搭配，讓學生制作的蛋糕更具有觀賞性，同時也提高職業技能能力，有更好的職場發展。

韓式裱花培訓

課程介紹

課程主要學習韓式裱花的制作，設備的操作，保養，選購要點;韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運營策劃和推廣等內容，本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結合，打造與眾不同的創意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

適合學員

對韓式裱花感興趣的，零基礎人員、烘焙愛好者
有想法，獨立開藝術創意類韓式裱花的人群
具有一定烘焙基礎不斷進修的私房從業者

課程內容

裱花工具與原料的選購
奶油的認識及存方式，裱花工具的認識與購買，各式花嘴的認識與使用，花嘴的選購修整及使用，奶油打發方式/如何保存/，應急處理
色彩搭配
色彩理論知識講解，了解認識色相、明度、純度，如何運用12色環進行調色，巧克力及奶油淋面的調制，ins風彩色奶油調制，蛋糕的配色搭配與宙美
抹胚練習
快速抹胚方式，一刀収抹面技巧，方形胚抹法，心形胚抹法，異形胚的裁制與抹法，奶油暈染色抹胚技巧與方式，戚風蛋糕胚底的制作及注意事項
造型插件
種造型蛋白糖的制作及保存，甜甜圏麥芬的制作，裝飾及保存，彩色巧克力飾片的制作及保存，艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調色，美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作，溶洞的制作及使用
市場營銷課
各類營銷策劃開業流程指導，私連鎖工作室創業開店指導，市場調查，位置選擇，客戶導流，產品更新，蛋糕工具，原物料清單以及購買渠道介紹

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