北京翻糖蛋糕全能班 2018-12-14 14:00:10
課程介紹
發(fā)布日期：2018-12-14 14:00:10
北京潤(rùn)堂西點(diǎn)為想要學(xué)習(xí)翻糖蛋糕制作的學(xué)員設(shè)置全能培訓(xùn)班，讓學(xué)員認(rèn)識(shí)什么是翻糖，翻糖的種類，老師為學(xué)員演示翻糖蛋糕的制作方法，讓學(xué)員動(dòng)手實(shí)操，進(jìn)行制作步驟講解，讓學(xué)員學(xué)會(huì)翻墻制作手藝。
根據(jù)店鋪學(xué)員需求，介紹翻糖工具、模具、原材料品牌及特點(diǎn)，培訓(xùn)適合于當(dāng)下流行的產(chǎn)品系列。
翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知：翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤(rùn)堂研發(fā)）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用
翻糖工具的介紹和使用：介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用
翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干
翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕
英式仿真花卉系列：玫瑰花制作、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作
卡通動(dòng)物造型：動(dòng)物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬
翻糖蛋糕無(wú)痕包面：圓形包面包裹泡沫假體技法
翻糖蛋糕配方：潤(rùn)堂獨(dú)家研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方（紙質(zhì)配方+視頻）
