北京翻糖蛋糕培訓(xùn) 2018-12-13 13:23:10

北京百甜匯針對(duì)對(duì)翻糖蛋糕制作感興趣，想要從事這方面工作的人群設(shè)置課程培訓(xùn)，以翻糖蛋糕的制作方法為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，詳細(xì)介紹翻糖蛋糕的來(lái)源文化及基礎(chǔ)制作方法，專業(yè)老師手把手指導(dǎo)學(xué)生翻糖蛋糕的裝飾方法，讓學(xué)員在實(shí)踐中掌握翻糖蛋糕的制作技巧，能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)制作翻糖蛋糕。

 1、翻糖蛋糕的來(lái)源文化

 2、糖膏的使用及保存

 3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，針形棒）

 4、翻糖模具的應(yīng)用以及表面裝飾（花邊，小型壓花模具，紋路等）

 5、翻糖蛋糕的配方，黃油昂雙的配方，

 6、翻糖餅干的配方，蛋白霜的配方

 7、花卉（玫瑰花，小雛菊，牡丹）

 8、兩款卡通動(dòng)物（小熊，小鳥(niǎo)）

 9、包面的手法（靈活運(yùn)用翻糖的包面包裹泡沫假體）

 10、翻糖蛋糕的獨(dú)立設(shè)計(jì)制作（畢業(yè)作品）

 1、翻糖蛋糕的來(lái)源文化

 2、糖膏的使用及保存

 3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，針形棒等）

 4、翻糖模具的應(yīng)用以及表面裝飾（花邊，小型壓花模具，紋路等）

 5、翻糖蛋糕的配方，黃油昂雙的配方

 6、翻糖餅干的配方，蛋白霜的配方

 7、花卉的制作（玫瑰花，牡丹，小雛菊等）

 8、精品花卉制作(奧斯丁玫瑰，毛茛，葉子等)

 9、花卉的噴色，刷色，定型，保存

 10、卡通動(dòng)物杯子蛋糕的制作（小熊，小鳥(niǎo)，小龍，小浣熊）根據(jù)市場(chǎng)的創(chuàng)新，具體以課堂教課為主

 11、卡通動(dòng)物的比例要求，色彩的搭配

 12、毛發(fā)及面部的五官制作。

 13、SD娃娃（公主系列一個(gè)）

 14、制作人物的比例

 15、人物衣服的制作

 16、包面的手法（靈活運(yùn)用翻糖的包面包裹泡沫假體）

 17、婚慶翻糖甜品臺(tái)等主題翻糖蛋糕臺(tái)等造型設(shè)計(jì)及制作。

 18、翻糖蛋糕的獨(dú)立設(shè)計(jì)制作（畢業(yè)作品）