北京歐式西點培訓 2018-12-30 15:33:55
北京百甜匯針對對歐式西點烘焙感興趣，想學習歐式西點制作的學員設置課程培訓，從每個系列西點的基礎開始講解，理論知識與實際操作相結合，從基礎的蛋糕胚制作到后期的裱花裝飾，在實操過程中遇到的問題進行講解，讓學員熟練掌握歐式西點的制作方法。
百甜匯為學生提供一條龍的學習指導服務從學習、實習、到最終創業幫助學生正確追逐自己的夢想
擁有科學的教學管理模式理論和實際操作相結合的教學模式，讓學生在實踐中驗證理論不斷精進自己的技術
老師根據多年的教學及工作經驗定制合理培訓課程，結合全新理念和國際先進培訓手段指導學員學習
聘請專業的師資隊伍，根據國家職業標準培訓學員使學生學到的知識技能更專業化系統化
全方位的培養學員實際操作能力，使學員在不斷嘗試中創新，逐漸成為創新型人才
基礎蛋糕胚系列（蛋糕坯分類及流派介紹，蛋糕模具及溫控講解，原味芝士蛋糕胚，抹茶芝士蛋糕胚）
蜜莓仙蹤系列（香草卡仕達醬，絲滑巴伐利亞慕斯，手工草莓汁醬，原味芝士胚，蛋糕組合及裝飾，朗姆烤焦糖杏仁片）
海鹽咖啡之吻系列（原味芝士胚，咖啡水的調制，奧利奧餅干底的制作，咖啡芝士夾層，海鹽奶油制作，蛋糕整體裝飾）
傳統提拉米蘇系列（咖啡水的配比介紹，手指餅干的侵泡方法，蛋黃醬的打發，甜奶油的品牌及打發，奶油芝士餡的制作，蛋糕組裝及裝飾，保存方法介紹）
和風抹茶系列（巧克力醬制作、桑子醬制作、抹茶黃油顆粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕組裝、和風抹茶組裝及裝飾）
濃情巧克力慕斯系列（巧克力基礎知識介紹、巧克力的調溫，法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面醬、蛋糕脫模及成型、濃情巧克力慕斯）
復合水果慕斯系列（進口水果果蓉品牌介紹，基礎色彩淋面醬制作、草莓慕斯、色彩淋面及調溫、杏仁手指餅干制作、甜橙慕斯、組合蛋糕及裝飾、闊琪涅勒蛋糕、）
雪藏杯子蛋糕系列（黃油酥粒制作、香橙戚風蛋糕胚、奶油芝士醬、杯子蛋糕注心要點，紙杯的選擇）
熱帶風情慕斯系列（抹茶芝士胚，分層水果慕斯的制作，存放溫度及保質期，果蓉淋面醬的制作，蛋糕組合及裝飾）
法式杏仁芝士餅系列（巴旦木蛋糕胚、炒蘋果要領，焦糖蘋果制作，奶油芝士餡料，烤箱溫度及火候，蛋糕組裝裝飾）
曲奇餅干系列(杏仁黃油曲奇、蔓越莓餅干，學習曲奇餅干制作以及花型技巧，蔓越莓餅干制作和成型)
瑪格麗特餅干系列（黃油的打發狀態和成型技巧）海苔肉松餅干系列（黃油的打發和加蛋液的狀態）
韓式裱花系列（學習奶油的打發狀態，裱花工具的認識，基礎的裱花練習，貝殼，曲奇形狀，學習花的品種，玫瑰花，五瓣花，小野菊，多肉植物，蘋果花，葉子花型的制作和技巧，學習抹蛋糕坯，和編花籃的制作，意式奶油霜的制作方法，韓式裱花蛋糕畢業作品）
閃電泡芙系列（藍莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙，學習泡芙皮的制作，成型擠法，卡仕達醬餡料的制作，對應口味的表面裝飾，學習泡芙的烘烤溫度和時間）
生日蛋糕系列（德式黑森林奶油蛋糕、紅絲絨蛋糕，學習黑森林，紅絲絨蛋糕坯的制作，蛋糕坯子的分層切割，黑森林蛋糕抹面的學習，紅絲絨裸蛋糕的制作和裝飾，巧克力屑的制作）
馬卡龍甜品系列（香草檸檬馬卡龍、開心果樹莓馬卡龍、學習餅殼的制作，餡料制作，成型裝飾，烘烤的溫度和涼干的狀態，制作馬卡龍殼的要點以及失敗的關鍵點）
1.云頂小花曲奇系列（黃油打發技巧，曲奇制作要點，云頂小花曲奇餅干花型技巧）
2.瑪格麗特餅干系列（黃油打發技巧，餅干成型技巧）
3.玫瑰薄脆系列（餅干制作，成型技巧，模具的制作方法，薄脆烤制的時間要點）
4.德國堅果雪球（黃油打發，干果搭配，雪球的制作方法，雪球裝飾技巧）
5.戚風蛋糕（分蛋打發技巧，制作要領）
6.杯子蛋糕（黃油打發技巧，磅蛋糕作技巧，蛋糕裝飾）
7.韓式裱花系列（基礎色彩學，豆沙裱花，旋轉玫瑰，星型花邊）
8.韓式裱花花型制作（繡球，玫瑰花，五瓣花，繡球花團，奧斯丁玫瑰）
9.韓式裱花蛋糕花型構成（水滴形，彎月形，花團錦簇型）
10.主題蛋糕（根據流行趨勢變動）
11.閃電泡芙系列（學習泡芙皮的制作，成型擠法，泡芙的烘烤溫度和時間）
12.馬卡龍甜品系列（學習餅殼的制作，餡料制作，成型裝飾，烘烤的溫度）
