北京重慶雞公煲培訓(xùn) 2019-08-16 11:49:42
課程介紹
發(fā)布日期：2019-08-16 11:49:42
北京品味軒餐飲學(xué)校為想要學(xué)習(xí)重慶雞公煲技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，掌握各種砂鍋的制作技巧，各種砂鍋口味配方配料，實(shí)操教學(xué)，口味正宗，學(xué)技術(shù)有售后，幫助學(xué)員順利開店。
雞公煲，秉承四川人一貫的麻辣品性，吃起來爽口爽心，過后回味無窮。當(dāng)你大快朵頤其中的雞肉之后，還可以點(diǎn)一些小菜，放到鍋里面涮煮，吃到后面，味道越來越濃，讓人越吃越想吃。
雞公煲因?yàn)槠溥x料精良，配方獨(dú)特，工藝考究，又加入了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)理念，使其迅速打開市場(chǎng)，風(fēng)靡各地，現(xiàn)已成為美食市場(chǎng)一道美麗的風(fēng)景線!
重慶人喜歡吃麻吃辣，口味比較重。比如吃雞，廣東人喜歡煲湯喝，但是重慶人覺得煲湯沒什么味道，就加入各種香料，將雞肉放到砂鍋中悶煮，這樣能夠做出來的雞公煲味道可口，受消費(fèi)者喜愛。重慶雞公煲，秉承四川人一貫的麻辣品性，吃起來爽口爽心，過后回味無窮。當(dāng)你大快朵頤其中的雞肉之后，還可以點(diǎn)一些小菜，放到鍋里面涮煮，吃到后面，味道越來越濃，讓人越吃越想吃。重慶雞公煲因?yàn)槠溥x料精良，配方獨(dú)特，工藝考究，又加入了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)理念，使其迅速打開市場(chǎng)，風(fēng)靡各地，現(xiàn)已成為美食市場(chǎng)一道美麗的風(fēng)景線!
不管是夏季，還是冬季，點(diǎn)上一鍋香噴噴的雞公煲，痛痛快快地美餐一頓，煩惱便會(huì)在頃刻間煙消云散。雞公煲，備受南北食客青睞的川味美食，它憑借獨(dú)特的口感，讓無數(shù)吃貨為之嘆服。如此一來，雞公煲便成為了餐飲加盟市場(chǎng)上的香餑餑，不少人都在詢問雞公煲的相關(guān)信息!
雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。
重慶雞公煲是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚。起源是由于重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系。
隨著社會(huì)的發(fā)展，美食也日益多元化，雞公煲是眾多美食當(dāng)中的一個(gè)。雖然雞公煲的起源和重慶有關(guān)系，但它的發(fā)源地，卻是在上海。作為特色美食的雞公煲，在國(guó)內(nèi)擁有廣大的消費(fèi)市場(chǎng)，有的投資者想要開一個(gè)雞公煲店，但是不知道開一個(gè)雞公煲店。
①特色砂鍋材料認(rèn)識(shí)和選用，及采購(gòu)；
②特色砂鍋基礎(chǔ)理論知識(shí)；
③特色砂鍋制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu)；
④特色砂鍋各種調(diào)料與配菜的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)技巧；
⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，特色砂鍋的保存技巧；
老師教授與實(shí)操練習(xí)：
①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧；
②配菜方法及各種菜的制作方法；
③各種砂鍋的制作技巧；
④各種砂鍋口味配方配料；
⑤專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程
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