北京石鍋魚培訓(xùn) 2019-08-16 11:34:14
課程介紹
發(fā)布日期：2019-08-16 11:34:14
北京品味軒餐飲學(xué)校為想要學(xué)習(xí)石鍋魚技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)全程實踐操作，每一環(huán)節(jié)學(xué)員全程親手操作，真正學(xué)到核心技術(shù)，實實在在保用一生，讓您在實際經(jīng)營中學(xué)習(xí)到產(chǎn)品的真實技術(shù)和變通方法，學(xué)會配套菜品的全套加工制售方法，為你開店全面考慮。
作為湘菜中的一道名菜，其制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料。經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋石鍋魚誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的石鍋魚端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
石鍋魚也叫“金福魚”，作為湘菜中的一道名菜，制作方法很是獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。不僅好看，而且好吃，吃了對人體健康有好處。吃過石鍋魚的人都為其神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養(yǎng)顏，“色味保健一體”的特點所折服。
近幾年人們的生活壓力也越來越大很多人開始選擇了創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)的項目是有很多的因此很多人不知道該如何選擇，其實餐飲行業(yè)一直以來還是發(fā)展不叫穩(wěn)定的，當(dāng)然餐飲行業(yè)的競爭也是很大，因此要想脫穎而出必須要有自己的特點。
石鍋魚利潤是怎樣的呢?餐飲行業(yè)性相對于其它行業(yè)來說是一個利潤比較客觀的行業(yè)，當(dāng)然石鍋魚利潤好也不例外了，普通的石鍋魚利潤通常在30%—35%之間就很好了，還有一些知名品牌的石鍋魚利潤相對會比較高甚至?xí)_(dá)到65%—70%，由此可見石鍋魚利潤還是比較大的，石鍋魚的味道主要在于它的湯，熬制石鍋魚湯是由骨頭在文火下經(jīng)過十幾個小時熬制而成的，新鮮的骨頭而且骨頭不能重復(fù)使用，所以石鍋魚吃起來非常的新鮮讓人百吃不厭。
二：培訓(xùn)魚頭、魚骨、魚片的刀工處理方法。
二：培訓(xùn)石鍋魚專用飄香油、飄香醬的制作。
三：培訓(xùn)石鍋魚輔料的處理，原料的預(yù)處理。
四：培訓(xùn)香料的炒制，石鍋魚成型制作流程。
五：培訓(xùn)各種食材、各種口味的分別制作方法。
2.真正學(xué)到核心技術(shù)，實實在在保用一生，讓您在實際經(jīng)營中學(xué)習(xí)到產(chǎn)品的真實技術(shù)和變通方法!絕不同于加盟，您僅僅是一個出售終端!
3.學(xué)會經(jīng)典的石鍋魚秘料制作和獲得各種配方比例。
4.學(xué)會配套菜品的全套加工制售方法。為你開店全面考慮。
5.為你提供長期的免費交流平臺，促進(jìn)您更好的進(jìn)行市場定位、與全國不同地方的創(chuàng)業(yè)者一道交流企業(yè)文化和經(jīng)營經(jīng)驗!
6.無限延伸的后續(xù)服務(wù)，終生義務(wù)咨詢，隨時為您的創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營問題提供解決方案。
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