北京香酥牛肉餅培訓(xùn) 2019-08-15 14:14:49

上課時段: 詳見內(nèi)容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 請咨詢

咨詢電話: 400-888-9073

預(yù)約試聽在線咨詢

授課學(xué)校: 北京品味軒餐飲管理學(xué)校

教學(xué)點: 1個

已關(guān)注: 786人

QQ咨詢: 2054919216

課程介紹發(fā)布日期：2019-08-15 14:14:49

北京品味軒餐飲學(xué)校為想要學(xué)習(xí)香酥牛肉餅制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，手把手式的現(xiàn)場教學(xué)，反復(fù)的實踐操作，直到您完全學(xué)會，還提供24小時免費咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題我們都提供免費解決方案，讓您安心、放心。

課程內(nèi)容：

“

1.面粉的選擇與和面方法技巧實操。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工

3.秘制香料面的配比與實操

4.肉陷制作所需原料及秘方配方全流程.

5.香酥牛肉餅制作全流程及制餅技巧

6.香酥牛肉餅制作設(shè)備使用維護及采購信息

7.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br />
8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)

9、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

”

教學(xué)方式：

“

手把手式的現(xiàn)場教學(xué)，反復(fù)的實踐操作，直到您完全學(xué)會。我們還提供24小時免費咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題我們都提供免費解決方案，讓您安心、放心。

”

香酥牛肉餅特點：

“

香酥牛肉餅是老少皆宜的面食佳品，具有面香濃郁，餡料多樣，口味獨特等特點，南方北方均可。香酥牛肉餅外酥脆，內(nèi)軟嫩，層薄且多，面香濃郁，餡料鮮，嫩滑多汁，香濃味美。

”

香酥牛肉餅前景：

“

投工具簡單，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，夜市，工業(yè)區(qū)周邊等地開店，也可以做小吃車流動經(jīng)營。

宮廷香酥牛肉餅看著長相一般，甚至給人一些油膩的感覺，其實吃起來可就不然。它的外皮薄如紙片，口感酥脆，內(nèi)里柔軟細嫩，層次豐富，油而不膩、香味獨特，真是“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”!特別是剛出爐時，香氣四溢，真是好聞好看又好吃。

香酥牛肉餅的魅力就在“香酥”這兩個字上，其餅皮由多層薄如蟬翼的面皮包裹而成，經(jīng)過煎制后外層酥脆，內(nèi)餡鮮嫩多汁。包裹餡料的面皮的厚度是作品成敗的關(guān)鍵，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果，當(dāng)然卷制的難度也越大。

利潤分析：

每盤魚按賣2元算(這里取最低值，平均售價只會比2元高)，每個平均原料成本最多不超過1元，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均買500個(中等選址再加上我們的絕佳口味，是完全可以達到的)，日毛利：(2-1)×500=500元，再減去房租、人工、各種管理費日雜費用每日按100元計算，500-100=400元(按中等選址計算，日常費用不會超過100元)，日純利400元。

”

上一篇:北京水餃培訓(xùn)

下一篇:北京岐山臊子面培訓(xùn)

相關(guān)課程