北京土家醬香餅培訓 2019-07-04 14:48:52

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授課學校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓學校

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課程介紹發(fā)布日期：2019-07-04 14:48:52

北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習土家醬香餅制作技術的人員設置培訓班，手把手傳授正宗土家醬香餅技術，學習土家醬香餅制作全流程及制餅技巧，讓您完全學會土家醬香餅技術開店賺錢。

土家醬香餅的背景及特點：

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土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料特制而成?！狈采衔洚斏降南憧推穱L后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術幾經(jīng)流傳，幾百年來以它獨特的口感與風味傳承于鄉(xiāng)土人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的、獨特的、符合大眾口味的食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市，所到之處，擠隊購買，供不應求。

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培訓內容：

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土家醬香餅

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實操內容：

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①發(fā)面的配比技術和和面手法；

②土家醬香餅所用二十多種調味料認識及性能；

③土家醬香餅特制醬配方及實際動手操作；

④掛鹽配方和土家醬香餅刷醬配方及實際操作；

⑤土家醬香餅制作全流程及制餅技巧；

⑥土家醬香餅制作設備使用維護及采購信息。

”

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