北京瘋狂烤翅培訓(xùn) 2019-07-04 10:33:14

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授課學(xué)校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個

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課程介紹發(fā)布日期：2019-07-04 10:33:14

北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)瘋狂烤翅做法技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，學(xué)習(xí)多種烤翅技術(shù)，，，提供終身的技術(shù)指導(dǎo)，老師現(xiàn)場演示、學(xué)員操作練習(xí)、開店所需設(shè)備介紹，提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)與經(jīng)營管理培訓(xùn)，幫助學(xué)員順利開店。

瘋狂烤翅背景及特點(diǎn)：

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蜀湘情緣餐飲機(jī)構(gòu)，2011年燒烤火爆全國，2012年加盟迅猛！2013年燒烤顛覆了傳統(tǒng)模式，火爆全國，2013年，燒烤總部又獨(dú)家推出自主研發(fā)的新產(chǎn)品重慶石鍋魚+特色烤魚系列產(chǎn)品。創(chuàng)新永遠(yuǎn)是搶占市場的利器，做與眾不同的燒烤，再次引爆全國小吃市場。一只小烤翅，惹火全中國。瘋狂燒烤幾乎在一夜之間紅透大街小巷，紅火到不電話預(yù)約，就根本不予接待的地步。

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培訓(xùn)內(nèi)容：

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1.脆皮雞翅2.香辣雞翅3.留香雞翅4.原味雞翅5.麻辣烤翅6.蒜香烤翅7.孜然烤翅8.新奧爾良烤翅。9.鹽焗黃金翅10.十里留香翅11.BT翻天翅12.特制鹵烤翅13.紅酒香辣翅14.特制紅油翅15.青草香菇翅16.蒜香金黃翅17.天天可樂翅

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實(shí)操內(nèi)容：

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香辣烤翅：金黃嫩脆、香辣可口、噴香四溢。單單辣椒的選擇就非常細(xì)致深入，四川的辣椒偏辣而不夠香醇，遵義的辣椒雖香有余而辣不夠，倒是陜西、湖南的辣椒是又香又辣、口感純正、香辣悠長。瘋狂烤翅選用的是香辣醇厚、口感純正、口味悠長的精品辣椒。

留香烤翅：滑嫩可口、滿口留香、回味無窮。0-8度將雞翅腌制4-8小時，確保入味。獨(dú)家的腌制技術(shù)，可雞翅汁液不流失，使烤出的雞翅鮮嫩多汁，味道更加鮮美，香飄十里。

麻辣烤翅：麻麻的、辣辣的、香香的、越吃越想吃。僅烤雞翅中肉質(zhì)嫩鮮的翅中，加以上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，確保烤出雞翅中的：麻、香、辣、香味純正。且采用無煙燒烤，不糊不膩更健康。

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店面指導(dǎo)：

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1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4．店面菜單的定價參考及設(shè)計。

5．設(shè)備的選購指導(dǎo)。

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