北京鹵肉飯培訓(xùn) 2019-08-15 16:58:24
課程介紹
發(fā)布日期：2019-08-15 16:58:24
北京品味軒餐飲學(xué)校為想要學(xué)習(xí)鹵肉飯制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，學(xué)員實(shí)踐操作臺(tái)灣鹵肉飯的整個(gè)制作流程，反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成臺(tái)灣鹵肉飯的制作，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，為學(xué)員提供店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
2.講述制作臺(tái)灣鹵肉飯的各種工具和使用方法。
3.細(xì)心傳授臺(tái)灣鹵肉飯所用食材的處理方法和技巧。
4.細(xì)心傳授臺(tái)灣鹵肉飯每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。
5.設(shè)備采購(gòu)渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購(gòu)渠道指導(dǎo)
1.講述臺(tái)灣鹵肉飯秘制鹵湯的熬制方法，食用方法及保存方法。
2.各種香辛料的作用及分類;香辛料，調(diào)味品的配比。
3.學(xué)員實(shí)踐操作臺(tái)灣鹵肉飯的整個(gè)制作流程。
4.反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成臺(tái)灣鹵肉飯的制作。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員動(dòng)手實(shí)操，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
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