北京土家醬香餅培訓(xùn) 2019-08-15 13:46:06

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授課學(xué)校: 北京品味軒餐飲管理學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹發(fā)布日期：2019-08-15 13:46:06

北京品味軒餐飲學(xué)校為想要學(xué)習(xí)土家醬香餅制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，手把手傳授正宗土家醬香餅技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，口味，實(shí)操，，讓您完全學(xué)會(huì)土家醬香餅技術(shù)開店賺錢。

項(xiàng)目介紹：

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土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長(zhǎng)陽土家族一種特有的小吃，又號(hào)稱“中國披薩”。2009年春在湖北開始流行。

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課程內(nèi)容：

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主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

手工和面、機(jī)器和面的方法技巧。

發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。

醬香餅飄香醬的制作配比。

醬香餅的烙餅溫度、火候技巧。

醬香餅制作全流程及制餅技巧。

1、學(xué)習(xí)醬香餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2、學(xué)習(xí)醬香餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能

3、學(xué)習(xí)醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作

4、學(xué)習(xí)醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作

5、學(xué)習(xí)醬香餅制作全流程及制餅技巧

”

醬香餅特點(diǎn)：

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1.醬香餅，香得出奇吸引客戶，甜的滋味，辣的火爆，脆的流口水。

2.醬香餅色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。

3.醬香餅，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，富有健康元素，令人在享受美味的同時(shí)，還能有益于身心健康。

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項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：

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醬香餅的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)，現(xiàn)在市面上的醬香餅店品牌雖多，但是能夠在口感和營養(yǎng)上與之相比的卻少之又少。多味滋小吃培訓(xùn)旗下的醬香餅，精選上等面粉，所有的原材料都有非常嚴(yán)苛的挑選標(biāo)準(zhǔn)，在整個(gè)制作過程中都不會(huì)使用任何對(duì)人體無益的添加劑，原汁原味，為每一位消費(fèi)者提供真正的健康美食，這種專注認(rèn)真的態(tài)度也得到了廣大學(xué)習(xí)者和消費(fèi)者的認(rèn)可，讓不少同行也無法與之相比。

不知從什么時(shí)候開始各地早餐店流行一種餅，十里飄香，甜咸適中醬料，配上脆脆的餅胚，讓人欲罷不能~沒錯(cuò)它就是土家醬香餅。土家醬香餅是源于少數(shù)名族土家族的一種特有的小吃，此餅以香、辣、甜、脆為主要特點(diǎn)，它咸香松脆，辣而不燥，外脆里軟，吃著它，完全是一種美食享受。醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時(shí)間先后都極為講究。

”

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