北京鹵肉卷餅培訓(xùn) 2019-08-14 15:49:03
課程介紹
發(fā)布日期：2019-08-14 15:49:03
北京品味軒餐飲學(xué)校為想要學(xué)習(xí)鹵肉卷餅技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，師傅手把手教學(xué)，學(xué)習(xí)鹵肉卷餅餡料的配置及實際動手操作，免費為學(xué)員提供開店答疑，指導(dǎo)店面裝修，布局，前期投資回報率分析，保本經(jīng)營技巧，讓學(xué)員順利開店。
最近街頭出現(xiàn)了好多這樣的卷餅，有點像炸串卷餅，但看起來又比較高端一些。餅都是現(xiàn)攤的，熱乎著，而且很勁道，口感很好。
小吃市場中一直風云變換，各種新老品牌在此交匯碰撞出激烈的火花，老品牌依托深厚的底蘊有著一批忠實的擁護者，而新品牌憑借新、奇、特的產(chǎn)品優(yōu)勢讓消費者們刮目相看。但不管品牌間怎么競爭，鹵肉卷餅的地位卻始終不受影響，鹵肉卷餅的優(yōu)異表現(xiàn)讓關(guān)注它的人越來越多，一些投資人甚至萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。
鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，鹵肉卷將美味、營養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了。
鹵肉卷餅是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同，御世尚品鹵肉卷將美味、營養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了極致。論“色”，紅、白、紫、綠、黃五色俱全，觀之養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生!
2.鹵水高湯的熬制。(鹵制鹵水的前提條件)
3.老鹵水的制作及保管。(鹵水越用越香，鹵水的保管就尤其重要)
4.老鹵水的二次，三次增香技術(shù)。
5.各種鹵制品的前期處理以及腌制。
6.鹵拌品的拌制香油的煉制以及保管，鹵拌品的醬料的煉制以及保管。
7.沒賣完的鹵菜的回收處理跟保管方法。
8.各位肉制品的腌制以及前期的處理.
9.免費進行學(xué)員開店答疑，指導(dǎo)店面裝修，布局，前期投資回報率分析，保本經(jīng)營技巧。
10.學(xué)員學(xué)成后免費享受產(chǎn)品技術(shù)升級，享受服務(wù)。
②鹵肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能;
③鹵肉卷餅餡料的配置及實際動手操作;
④面餅的制作;
⑤鹵肉卷餅制作技巧;
⑥鹵肉卷餅銷售技巧。
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