北京土耳其烤肉培訓(xùn) 2019-07-04 11:00:37

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授課學(xué)校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹發(fā)布日期：2019-07-04 11:00:37

北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)土耳其烤肉技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，提供技術(shù)培訓(xùn)，配方無(wú)保留，獨(dú)特配方贈(zèng)送，學(xué)習(xí)土耳其烤肉調(diào)料的選擇與采購(gòu)，90%實(shí)操，輕松創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。

土耳其烤肉介紹：

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土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì)，后流傳至民間，因其制作方式簡(jiǎn)便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整、簡(jiǎn)便的加盟經(jīng)營(yíng)體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。

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培訓(xùn)內(nèi)容：

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土耳其烤肉，土耳其烤肉夾饃，土耳其卷餅，土耳其拌飯，土耳其烤肉漢堡，香濃骨湯；

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實(shí)操內(nèi)容：

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選購(gòu)材料與食材處理

①食材的認(rèn)識(shí)和選用及采購(gòu)；

②講述土耳其烤肉的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)；

③土耳其烤肉、薄餅機(jī)、電餅鐺等設(shè)備使用及技巧；

④土耳其烤肉調(diào)料的選擇與采購(gòu)；

⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；

⑥講解不同季節(jié)，土耳其烤肉的制作與保存技巧；

配方配料與實(shí)操練習(xí)

①土耳其烤肉腌制配方及實(shí)際操作；

②肉夾饃的制作及練習(xí)；

③臘肉汁及配料的配制；

④土耳其拌飯的制作，香濃骨湯的配方及制作；

⑤學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；

⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿(mǎn)意

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