北京香辣蝦培訓 2019-07-02 16:27:50
課程介紹
發布日期：2019-07-02 16:27:50
北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習香辣蝦制作技術的人員設置培訓班，系統學習，專業指導，大廚一對一傳授，干鍋系列技術無保留，香辣蝦學習的絕佳選擇，香辣蝦和配菜的合理搭配培訓，讓學員滿意。
排骨香辣蝦、魷魚香辣蝦、牛丸香辣蝦、雞翅香辣蝦、特色香辣蝦
①香辣蝦食材、配材的選擇和采購；
②香辣蝦底料、香料的選擇和采購；
③香辣蝦設備、工具的選擇和采購；
④香辣蝦食材、配材的處理和去腥；
⑤香辣蝦食材、配材的配比和用量；
⑥香辣蝦配料、輔材的比例和選擇；
①熟悉掌香辣蝦初加工；
②掌握香辣蝦制作過程中調味，火候等；
③特制紅油的和高湯制作以及其他特制配方；
④香辣蝦的制作保存工藝；
⑤香辣蝦和配菜的合理搭配培訓；
⑥學員在老師指導下，著重練習，滿意
上一篇:北京鐵板燒培訓
下一篇:北京串串香培訓
