北京咖啡精品研修班 2018-12-13 14:57:48

北京百甜匯針對(duì)對(duì)咖啡制作感興趣或想要從事咖啡制作方面工作的人士設(shè)置咖啡精品研修班，為學(xué)員講解各類(lèi)經(jīng)典咖啡的制作方法，裝飾拉花技巧，掌握咖啡制作技巧，深入對(duì)咖啡各類(lèi)知識(shí)及制作方法進(jìn)行研究學(xué)習(xí)。

 1.開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理（定位，選址，投資分析，裝修，人員管理，出品管理，營(yíng)銷(xiāo)宣傳等）

 2.運(yùn)營(yíng)管理（宣傳方案的制定，客戶拓展的方式與渠道等）

 3.咖啡文化的認(rèn)識(shí)了解（帶你進(jìn)入咖啡的世界，了解怎樣從一顆種子變成一杯美味咖啡。）

 4.講解意式半自動(dòng)咖啡機(jī)商用半自動(dòng)咖啡機(jī)和家用全自動(dòng)機(jī)器的區(qū)別及介紹，意式濃縮咖啡的制作標(biāo)準(zhǔn)及出品流程。

 5.實(shí)操講解如何裝粉，布粉，填壓，萃取。

 6.拼配豆、單品豆的構(gòu)成，了解精品咖啡發(fā)展過(guò)程。

 7.粉量與萃取時(shí)間的關(guān)系，正確的裝粉技巧，粉量校準(zhǔn)，均勻萃取布粉與填壓的強(qiáng)化，磨豆機(jī)的初步校準(zhǔn)。

 8.掌握濃縮咖啡萃取過(guò)程中如何控制流速，容量，油脂濃度。

 9.掌握電控版半自動(dòng)咖啡機(jī)的機(jī)器設(shè)定，學(xué)習(xí)機(jī)器的日常清潔及保養(yǎng)工作。

 10.學(xué)習(xí)掌握牛奶泡沫的制作方法（指導(dǎo)奶泡的打發(fā)，打綿，如何卡點(diǎn)，旋轉(zhuǎn)打發(fā)，溫度的掌握。）

 11.學(xué)習(xí)制作經(jīng)典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇諾，拿鐵，摩卡，焦糖瑪奇朵等。學(xué)習(xí)做作意式冰咖啡。

 11.學(xué)習(xí)制作傳統(tǒng)花式咖啡：愛(ài)爾蘭咖啡，皇家咖啡，維也納咖啡。

 12.學(xué)習(xí)制作時(shí)下流行花式咖啡：香甜可可咖啡，提拉米蘇咖啡，太妃榛果拿鐵，玫瑰情人咖啡等

 13.巧克力漿與咖啡的完美結(jié)合，如何使用鉤針筆進(jìn)行咖啡創(chuàng)作

 14.絢麗七彩的雞尾酒學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)酒水分類(lèi)，吧臺(tái)調(diào)酒設(shè)備的講解。

 15.調(diào)制雞尾酒的過(guò)程及多種手法，制作品鑒知名雞尾酒單

 16.單品咖啡的學(xué)習(xí)與認(rèn)識(shí)，單品咖啡與意式咖啡的區(qū)別。講解多種咖啡壺具的制作方法，如何用手沖咖啡壺制作一杯好喝的黑咖啡，帶你認(rèn)識(shí)冰滴咖啡的樂(lè)趣。

 17.掌握壺具咖啡的制作重點(diǎn)：水粉比例；濾紙材質(zhì)；豆種選擇；水的溫度；粉的研磨粗細(xì)度；沖煮技巧；制作時(shí)間。

 18.圖文講解咖啡拉花的歷史發(fā)展，認(rèn)識(shí)咖啡拉花及其制作原理。

 19.實(shí)操講解咖啡拉花的練習(xí)方法，持缸姿勢(shì)，握杯手法，融合技巧，注點(diǎn)的選擇，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

 20.咖啡拉花圖案講解及操作技巧，心形、葉形、郁金香形咖啡拉花制作方法

 21.咖啡拉花延展課程，比賽制作技巧及圖案分析。

 22.日韓壓紋咖啡的講解手法。

 23.組合圖拉花的講解手法，咖啡畫(huà)花，小熊，貓咪等手法講解。

 24.咖啡師的秘密武器，奶缸的選擇及品牌介紹。

 24.圖文講解創(chuàng)業(yè)開(kāi)店中必買(mǎi)的設(shè)備，咖啡器具的選擇及特點(diǎn)，咖啡禮儀中的文化故事。

 25.咖啡飲品實(shí)操練習(xí)，出品流程的講解，疑難問(wèn)題的解答。